24/03/1961 tarihinde Bilecik’te doğdu. Ticaretle uğraşan Erdal ERŞAN, Gıda sektöründe faaliyet gösteren Erşan Et ve et Ürünleri Sanayi ve Ticaret A.Ş, Eşit Gıda Pazarlama Ltd.Şti. ve hayvancılık sektöründe faaliyet gösteren Erşan Besicilik Sanayi ve Ticaret Ltd.Şti şirketlerinin kurucusu ve ortağıdır. Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Başkanlığını yürütmekte olan Erdal ERŞAN evli ve iki çocuk babasıdır.